用盐卤制的成较硬,常见于中国北方,叫豆腐脑;用石膏制成的较白软,叫豆腐花,多见于中国南方。豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将撇入碗中,加上卤或佐料。卤或...
最后加水淀粉勾芡即可
3、做好的卤汁,馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里,热豆腐脑的时候一起加热,这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦。4、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的...
内酯豆腐1-2盒、水发黄花菜20克、水发木耳30克(4-5小朵)、水发香菇20克(3个)、鸡蛋1个、清水500克、香菜适量。香料油调料:香菜1棵(带根)、葱2段、大料(八...
5.把豆浆烧开后,放一会儿,使其不要太热 6.内酯用少量温水溶化后,放入一个碗中,转一下,让碗壁上也沾上内酯 7.然后到入豆浆,盖上盖子静置20分钟即可 8.后把豆...
3、墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑。4、调味:内酯豆腐脑会有稍许酸味,石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调...
豆腐脑 【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食...
豆腐脑卤子之所以粘稠是因为加了淀粉,加的淀粉少就会变稀。
加入打匀的鸡蛋。打完之后稍稍开火,蛋花浮上来之后关火。此时卤就完成了。7、卤子盛出来之后,表面撒上蒜末,葱末。滚油浇至爆开,香味散发出来。表面再少许香葱...
盖上盖子放15分钟,把香料洗干净,放到汤中煮40分钟~50分钟左右取出来,然后再加入调料勾芡,豆腐脑上面浇上卤汁,加上自己喜欢吃的小菜就可以了。豆腐脑的制作方...
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